Bizcocho de zanahoria con queso crema y glaseado de limón
¡Bienvenidos a una nueva delicia en Quick Recipe! Hoy traemos un clásico reconfortante que nunca falla: el bizcocho de zanahoria con queso crema y un toque sorprendente de glaseado de limón. Una combinación irresistible de sabores y texturas que lo convierte en el postre perfecto para cualquier ocasión, desde un desayuno especial hasta la merienda más sofisticada.
Este bizcocho no es solo un postre, es una experiencia. La dulzura natural de la zanahoria rallada se funde con la calidez de la canela, creando una miga húmeda y esponjosa. La capa generosa de cremoso glaseado de queso crema añade el contraste perfecto, y ese toque cítrico del limón lo eleva a otro nivel, haciéndolo inolvidable.
Con Quick Recipe, preparar esta joya culinaria es más fácil de lo que imaginas. Sigue nuestros pasos sencillos y tendrás en tu mesa un bizcocho casero que enamorará a todos. ¡Prepárate para disfrutar de cada bocado!
Ingredientes
- 250 g de harina de trigo todo uso
- 200 g de azúcar moreno
- 100 g de azúcar blanco
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 180 ml de aceite vegetal (girasol o maíz)
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 300 g de zanahoria rallada finamente
- 60 g de nueces picadas (opcional)
Para el Glaseado de Queso Crema:
- 220 g de queso crema (tipo Philadelphia), frío
- 100 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 300-350 g de azúcar glas (azúcar impalpable)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el Glaseado de Limón:
- 50 g de azúcar glas
- 2-3 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
Preparación
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo de 22-24 cm de diámetro, o cubre el fondo con papel de horno.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar moreno, el azúcar blanco, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela y la sal. Remueve bien para integrar todos los ingredientes secos.
3. En otro bol, bate el aceite vegetal con los huevos y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Vierte los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos y mezcla con una espátula o cuchara de madera hasta que estén justo combinados. No batas en exceso, solo hasta que no queden grumos de harina.
5. Incorpora la zanahoria rallada y las nueces picadas (si las usas) a la masa, mezclando suavemente hasta que estén bien distribuidas.
6. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. El tiempo puede variar según tu horno.
7. Retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde sobre una rejilla durante unos 10-15 minutos antes de desmoldarlo completamente y dejar que se enfríe por completo sobre la rejilla. ¡Es crucial que esté completamente frío antes de glasear!
8. **Para el Glaseado de Queso Crema:** Mientras el bizcocho se enfría, prepara el glaseado. En un bol, bate la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté suave y cremosa. Añade el queso crema frío y bate a velocidad media hasta que se integren bien, sin batir en exceso para evitar que se ponga líquido.
9. Incorpora el azúcar glas poco a poco, batiendo a velocidad baja y luego aumentando a media hasta obtener una crema suave y homogénea. Agrega el extracto de vainilla y bate un minuto más.
10. **Para el Glaseado de Limón:** En un pequeño bol, mezcla el azúcar glas con el zumo de limón hasta obtener una mezcla fluida pero con cuerpo. Si queda muy espeso, añade unas gotas más de zumo; si está muy líquido, añade un poco más de azúcar glas.
11. **Montaje:** Una vez que el bizcocho esté completamente frío, extiende generosamente el glaseado de queso crema por encima. Finalmente, rocía el glaseado de limón por encima, creando un efecto decorativo y añadiendo un toque extra de frescura. ¡A disfrutar!
Esperamos que disfrutes de este maravilloso bizcocho de zanahoria tanto como nosotros. Recuerda que en Quick Recipe estamos aquí para hacer tu vida en la cocina más sencilla y deliciosa. Si te surge alguna duda con la receta, necesitas ideas para tus menús semanales adaptados a dietas vegetarianas, o quieres generar una lista de la compra optimizada para tu presupuesto, ¡no dudes en preguntar a nuestra **Chef María** a través del chat! Ella estará encantada de ayudarte a explorar un mundo de sabores sin complicaciones.