Pudin de chocolate salsa de frutos rojos y crumble de avellanas
¡Hola, amantes del dulce! Hoy en Quick Recipe estamos listos para transportaros a un mundo de texturas y sabores con una receta que es pura magia en cada cucharada. Prepárense para deleitarse con un postre que combina la indulgencia del chocolate con la frescura vibrante de los frutos rojos y el toque crujiente de las avellanas. Un verdadero festín para los sentidos que, aunque parezca sofisticado, es sorprendentemente sencillo de preparar.
Este Pudin de Chocolate con Salsa de Frutos Rojos y Crumble de Avellanas es el equilibrio perfecto entre lo reconfortante y lo elegante. Suave y sedoso pudin de chocolate oscuro, una salsa agridulce que despierta el paladar y un crumble tostado que añade ese crunch irresistible. Es ideal para impresionar en una cena especial o simplemente para darse un capricho en cualquier momento.
No os dejéis intimidar por la lista de ingredientes; cada componente juega un papel crucial para crear una sinfonía de sabor que os hará pedir más. ¡Manos a la obra y a disfrutar de este postre espectacular que sin duda se convertirá en uno de vuestros favoritos!
Ingredientes
Para el Pudin de Chocolate
- 500 ml de leche entera
- 100 g de azúcar granulada
- 40 g de cacao en polvo sin azúcar
- 30 g de maicena (fécula de maíz)
- 1 pizca de sal
- 100 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao), troceado
- 30 g de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la Salsa de Frutos Rojos
- 250 g de frutos rojos variados (frescos o congelados: fresas, frambuesas, arándanos, moras)
- 50 g de azúcar (o al gusto)
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- 2 cucharadas de agua (opcional, si los frutos rojos están muy secos)
Para el Crumble de Avellanas
- 50 g de harina de trigo todo uso
- 50 g de avellanas tostadas y troceadas (o picadas gruesas)
- 50 g de azúcar moreno
- 50 g de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
- 1 pizca de sal
Preparación
Paso 1: Preparar el Crumble de Avellanas. Precalienta el horno a 180°C (350°F). En un bol, mezcla la harina, el azúcar moreno, las avellanas troceadas y la pizca de sal. Añade la mantequilla fría en cubos y, con las puntas de los dedos, frota la mezcla hasta obtener una textura arenosa, como migas grandes.
Paso 2: Hornear el Crumble. Extiende el crumble sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Hornea durante 10-15 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de usarlo. Una vez frío, se volverá más crujiente.
Paso 3: Preparar la Salsa de Frutos Rojos. En una cacerola pequeña, combina los frutos rojos, el azúcar y el zumo de limón (y el agua si es necesario). Cocina a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos, o hasta que los frutos rojos se ablanden y suelten sus jugos. Remueve ocasionalmente. Si deseas una salsa más fina, puedes pasarla por un colador o procesarla ligeramente con una batidora de mano. Deja enfriar.
Paso 4: Preparar el Pudin de Chocolate. En una olla mediana, mezcla en seco el azúcar, el cacao en polvo, la maicena y la pizca de sal. Asegúrate de que no haya grumos de cacao.
Paso 5: Cocinar el Pudin. Poco a poco, vierte la leche fría sobre la mezcla seca, batiendo constantemente con unas varillas para evitar grumos. Lleva la olla a fuego medio y cocina, batiendo continuamente, hasta que la mezcla espese y empiece a burbujear (aproximadamente 5-8 minutos). Es importante batir sin parar para que no se pegue al fondo.
Paso 6: Añadir el Chocolate y Saborizantes. Retira la olla del fuego. Inmediatamente, añade el chocolate negro troceado, la mantequilla y el extracto de vainilla. Bate vigorosamente hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan por completo y la mezcla esté suave y brillante.
Paso 7: Enfriar el Pudin. Vierte el pudin de chocolate caliente en copas individuales o cuencos. Cúbrelo con papel film directamente sobre la superficie del pudin para evitar que se forme una costra. Refrigera durante al menos 2-3 horas, o hasta que esté completamente frío y firme.
Paso 8: Montar y Servir. Una vez que el pudin esté frío, retira el papel film. Cubre cada porción con una generosa cucharada de salsa de frutos rojos y espolvorea por encima el crumble de avellanas. Sirve inmediatamente y disfruta de esta delicia.
Consejo del Chef y Preguntas Frecuentes
¡Esperamos que disfrutéis muchísimo de este Pudin de Chocolate con Salsa de Frutos Rojos y Crumble de Avellanas! Es una receta que combina lo mejor de tres mundos para crear un postre inolvidable. Recordad que en la App Quick Recipe tenéis acceso directo al chat con la Chef María. Si os surge alguna duda sobre cómo tostar las avellanas, si podéis sustituir la leche por una bebida vegetal o cualquier otra pregunta, ¡ella está ahí para ayudaros! Además, Chef María puede generar para vosotros listas de la compra personalizadas, sugerir menús semanales adaptados a vuestras preferencias, o incluso diseñar dietas específicas o recetas para personas con alergias alimentarias. ¡No dudéis en preguntar y aprovechad al máximo todas las herramientas que Quick Recipe pone a vuestro alcance para hacer vuestra vida culinaria más fácil y deliciosa!