Bizcocho de Vainilla con Mousse de Maracuyá
Hay postres que no solo satisfacen el paladar, sino que elevan el espíritu. Hoy te traemos una joya de nuestra App Quick Recipe: el exquisito Bizcocho de Vainilla con Mousse de Maracuyá, una combinación celestial que promete ser el centro de atención en cualquier mesa.
Imagina la suavidad y el aroma reconfortante de un bizcocho de vainilla, ligero y esponjoso, sirviendo de base perfecta para una mousse vibrante y aireada de maracuyá. El contraste entre la dulzura delicada y la acidez tropical crea una sinfonía de sabores que te dejará deseando más.
Ideal para celebraciones, una tarde con amigos o simplemente para darte un capricho. No te dejes intimidar, con nuestras instrucciones paso a paso, lograrás un resultado espectacular. ¡Manos a la obra!
Bizcocho de Vainilla con Mousse de Maracuyá: La Perfecta Armonía de Dulzura y Acidez
Ingredientes
- Para el Bizcocho de Vainilla:
- 4 huevos medianos
- 150 g de azúcar granulada
- 150 g de harina de trigo (todo uso), tamizada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
- Una pizca de sal
- Para la Mousse de Maracuyá:
- 200 g de pulpa de maracuyá (aproximadamente 6-8 frutas)
- 400 ml de nata para montar (crema de leche) muy fría (mínimo 35% de grasa)
- 100 g de leche condensada (ajusta a tu gusto de dulzor)
- 7 g de gelatina sin sabor (1 sobre o láminas equivalentes)
- 30 ml de agua fría (para hidratar la gelatina)
- Para decorar (opcional):
- Pulpa de maracuyá extra
- Hojas de menta fresca
Preparación
Para el Bizcocho de Vainilla:
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa y enharina un molde redondo de unos 20-22 cm de diámetro, o cubre la base con papel de horno.
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y la pizca de sal usando una batidora eléctrica a velocidad alta durante al menos 8-10 minutos, hasta obtener una mezcla muy pálida, espumosa y que haya triplicado su volumen. Añade la esencia de vainilla y bate un minuto más.
Incorpora la harina tamizada junto con la levadura química en dos o tres adiciones, mezclando suavemente con una espátula o varillas manuales con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, para no bajar el aire de la mezcla. Asegúrate de que no queden grumos de harina.
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Una vez listo, retira del horno y deja enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldar y dejar que se enfríe completamente sobre una rejilla.
Para la Mousse de Maracuyá:
Hidrata la gelatina sin sabor. Si usas polvo, espolvoréala sobre los 30 ml de agua fría y déjala reposar durante 5-10 minutos hasta que se hidrate. Si usas láminas, sumérgelas en agua fría y luego escúrrelas bien.
Pasa la pulpa de maracuyá por un colador fino para eliminar la mayoría de las semillas (puedes reservar algunas para decorar si lo deseas). Calienta una pequeña parte de esta pulpa (unos 50 ml) en un cazo o en el microondas sin que llegue a hervir. Retira del fuego y disuelve la gelatina hidratada en esta pulpa caliente, mezclando hasta que esté completamente integrada. Deja templar.
En un bol bien frío, vierte la nata para montar (crema de leche) también muy fría y móntala con una batidora eléctrica hasta que esté firme y forme picos suaves. Ten cuidado de no sobrebatir para que no se corte.
En otro bol, mezcla la pulpa de maracuyá restante con la leche condensada. Añade la mezcla de pulpa caliente con gelatina a esta preparación y mezcla bien.
Incorpora la mezcla de maracuyá a la nata montada con movimientos suaves y envolventes, para que la mousse quede aireada y ligera.
Montaje del Bizcocho:
Una vez que el bizcocho esté completamente frío, puedes cortarlo horizontalmente si lo deseas para tener dos capas (opcional), o simplemente usarlo como base. Coloca el bizcocho en el fondo del molde donde lo horneaste (previamente limpio y, si quieres, con un aro de repostería para facilitar el desmoldado).
Vierte la mousse de maracuyá sobre el bizcocho, extendiéndola uniformemente. Refrigera durante al menos 4 horas, o idealmente toda la noche, hasta que la mousse esté completamente firme.
Desmolda con cuidado y decora con un poco de pulpa de maracuyá fresca y unas hojas de menta justo antes de servir. ¡Disfruta de esta explosión tropical!
¡No te quedes con la duda!
¡Esperamos que disfrutes preparando y degustando este delicioso Bizcocho de Vainilla con Mousse de Maracuyá! Si te ha surgido alguna duda durante la preparación, necesitas una lista de la compra para esta receta y otras de tu agrado, o si buscas un menú semanal personalizado, una dieta específica para ti o comida para alérgicos… ¡No lo pienses más! Nuestra Chef María está esperando para ayudarte en el chat de la App Quick Recipe. Estamos aquí para hacer tu vida en la cocina más fácil y deliciosa. ¡Pregúntale lo que quieras!