Pastel de Chocolate Negro y Cerveza Negra
¡Hola, amantes del buen comer y de las sorpresas culinarias! En Quick Recipe, siempre estamos buscando la manera de elevar tus experiencias gastronómicas. Hoy te traemos una receta que te hará replantearte todo lo que creías saber sobre los postres: un exquisito Pastel de Chocolate Negro y Cerveza Negra. Sí, has leído bien, ¡cerveza negra! Esta combinación audaz no solo aporta una humedad inigualable, sino también una profundidad de sabor que realza cada nota del cacao.
Imagina un bizcocho tan tierno que se deshace en la boca, con un intenso sabor a chocolate oscuro, complementado por las notas maltosas, ligeramente tostadas y amargas de una buena cerveza stout. No te preocupes por el alcohol, se evapora durante la cocción, dejando solo la esencia de un perfil de sabor complejo y adictivo. Coronamos esta obra maestra con un cremoso frosting de queso que equilibra perfectamente la riqueza del pastel.
Prepárate para sorprender a todos con esta delicia que es perfecta para cualquier ocasión, desde una cena elegante hasta una tarde de capricho. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
Para el Pastel:
- 250 ml (1 taza) de cerveza negra tipo stout (Guinness, etc.)
- 226 g (1 taza) de mantequilla sin sal, cortada en cubos
- 75 g (3/4 taza) de cacao en polvo sin azúcar natural
- 400 g (2 tazas) de azúcar granulada
- 140 g (1 taza) de harina de trigo todo uso
- 1 ¾ cucharaditas de bicarbonato de sodio
- ¾ cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 80 ml (1/3 taza) de crema agria (sour cream)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 g de chocolate negro (70% cacao o más), troceado finamente (opcional, para extra intensidad)
Para el Frosting de Queso Crema:
- 226 g (1 taza) de queso crema, a temperatura ambiente
- 113 g (1/2 taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 350 g (3 tazas) de azúcar glas (azúcar en polvo), cernida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Preparación
1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas) o un molde bundt.
2. En una olla mediana a fuego medio, combina la cerveza negra y la mantequilla. Cocina hasta que la mantequilla se derrita. Retira del fuego y añade el cacao en polvo, batiendo hasta que esté suave. Deja enfriar ligeramente por unos 10-15 minutos.
3. En un bol grande, bate el azúcar granulada, la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Asegúrate de que no haya grumos.
4. En otro bol mediano, bate los huevos, la crema agria y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
5. Vierte lentamente la mezcla de cerveza y cacao sobre los ingredientes secos, batiendo a velocidad baja hasta que se incorpore. Luego, añade la mezcla de huevo, crema agria y vainilla, batiendo hasta que la masa esté homogénea. Si usas el chocolate negro troceado, agrégalo ahora y mezcla suavemente.
6. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 45-55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
7. Deja enfriar el pastel en el molde sobre una rejilla durante 10-15 minutos antes de desmoldarlo completamente y dejar que se enfríe por completo sobre la rejilla. Es crucial que el pastel esté completamente frío antes de aplicar el frosting.
8. **Para el Frosting de Queso Crema:** En un bol grande, bate el queso crema y la mantequilla a velocidad media-alta hasta que estén suaves y cremosos (aproximadamente 2-3 minutos). Raspa los lados del bol.
9. Reduce la velocidad a baja y añade gradualmente el azúcar glas, una taza a la vez, hasta que esté completamente incorporada. Luego, sube la velocidad a media-alta y bate durante otros 2-3 minutos hasta que el frosting esté ligero y esponjoso. Añade el extracto de vainilla y la pizca de sal, batiendo hasta combinar.
10. Una vez que el pastel esté completamente frío, extiende generosamente el frosting de queso crema sobre la parte superior y los lados del pastel. ¡Sirve y disfruta!
¡Esperamos que disfrutes cada bocado de este delicioso y sorprendente Pastel de Chocolate Negro y Cerveza Negra! Si tienes alguna duda sobre esta receta, o necesitas ayuda para generar una lista de la compra personalizada para tus próximos eventos, un plan de dieta específico para alergias, o simplemente quieres ideas para menús semanales equilibrados, no dudes en preguntar a nuestra Chef María en el Chat. ¡Está lista para ayudarte a cocinar tus sueños!