Brownies de Batata y Cacao con un Toque de Cardamomo

¡Prepárense para una aventura culinaria que desafiará sus percepciones sobre el postre perfecto! Olvídense del brownie tradicional por un momento, porque hoy vamos a elevarlo a un nuevo nivel de sofisticación y sabor. Imaginen la riqueza profunda del cacao, la dulzura natural y la humedad increíble de la batata, todo coronado con un toque exótico que despertará sus sentidos.

Estamos hablando de unos espectaculares Brownies de Batata y Cacao con un Toque de Cardamomo. Esta combinación puede sonar inusual, pero les prometo que es pura magia en cada bocado. La batata no solo aporta una textura increíblemente fudgy y una dulzura suave, sino que también esconde una porción de vegetales en su postre, haciendo de esta una indulgencia de la que se sentirán aún mejor.

Y el secreto de su encanto radica en el cardamomo. Esa especia fragante y ligeramente cítrica, con sus notas cálidas y complejas, se fusiona a la perfección con el chocolate, creando un perfil de sabor que es a la vez familiar y extraordinariamente nuevo. ¿Listos para sorprender a su paladar y el de sus seres queridos con esta joya de la repostería? ¡Vamos a ello!

Ingredientes

  • 1 batata grande (unos 300-350g), cocida y hecha puré
  • 100g de chocolate negro (70% cacao mínimo), troceado
  • 50g de aceite de coco (o mantequilla sin sal derretida)
  • 150g de azúcar moreno (o edulcorante de su elección)
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 60g de harina de trigo (o harina de avena para opción sin gluten)
  • 40g de cacao puro en polvo sin azúcar
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear (levadura química)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de cardamomo molido (o 1 cucharadita si prefieren un sabor más intenso)
  • Opcional: 50g de trozos de chocolate o nueces para añadir al final

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F) y preparar un molde cuadrado de 20×20 cm, forrándolo con papel de horno o engrasándolo y enharinándolo.

  2. Comenzar cocinando la batata. Pueden asarla, hervirla o cocinarla al vapor hasta que esté muy tierna. Una vez cocida, pelen y tritúrenla hasta obtener un puré suave y sin grumos. Dejen enfriar un poco.

  3. En un bol apto para microondas o al baño María, derritan el chocolate negro troceado junto con el aceite de coco. Remuevan hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Dejen templar.

  4. En un bol grande, combinen el puré de batata enfriado con el azúcar moreno, los huevos y el extracto de vainilla. Batan bien hasta que la mezcla esté integrada y cremosa.

  5. Incorporar la mezcla de chocolate derretido y aceite de coco al bol del puré de batata. Mezclen suavemente hasta que todo esté bien combinado.

  6. En otro bol, tamicen la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, la sal y el cardamomo molido. Asegúrense de que no queden grumos.

  7. Añadan gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando solo hasta que no queden rastros de harina. ¡No mezclen en exceso para asegurar unos brownies fudgy!

  8. Si lo desean, incorporen los trozos de chocolate adicionales o las nueces a la masa. Viertan la masa en el molde preparado y extiéndala uniformemente.

  9. Horneen durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migas húmedas (pero no masa líquida). Es mejor que queden un poco «poco hechos» para que no se sequen.

  10. Dejen enfriar completamente los brownies en el molde sobre una rejilla antes de cortarlos. ¡Este paso es crucial para que adquieran la textura deseada! Una vez fríos, corten en cuadrados y disfruten.

¡Y ahí lo tienen! Una obra maestra de sabor y textura que seguro se convertirá en uno de sus favoritos. ¿Les ha surgido alguna duda durante la preparación? ¿Quieren saber cómo adaptar esta receta a una dieta vegana o sin gluten? ¡No duden en preguntarle a la Chef María en el Chat de Quick Recipe! Ella puede ayudarles a generar listas de la compra para esta receta y muchas más, a planificar menús semanales personalizados, sugerir dietas específicas para alérgicos o simplemente darles el mejor consejo culinario. ¡Estamos aquí para facilitarles la vida en la cocina!