Descubre la maravillosa experiencia de cocinar y disfrutar estas Albóndigas de Pollo en Salsa. Este plato no solo es delicioso, sino también saludable, aprovechando la carne magra de pollo. La receta incluye un toque de azafrán que le da un sabor único y especial a la salsa, realzando todos los ingredientes. Además, te compartimos un truco para que las albóndigas queden jugosas y tiernas, asegurando que cada bocado sea una explosión de sabor. Sigue esta receta detallada para sorprender a tus seres queridos con un plato casero y lleno de amor.
Ingredientes
Para las albóndigas:
- 500 g de carne de pollo molida
- 1 huevo
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 cebolla, picada finamente
- 1/4 taza de pan rallado
- 1/4 taza de leche
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
Para la salsa:
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 tomates maduros, pelados y picados
- 200 ml de caldo de pollo
- 1 pizca de azafrán (opcional)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
- Preparar las albóndigas:
- En un bol grande, mezcla la carne de pollo molida, el huevo, el ajo picado, la cebolla picada, el pan rallado, la leche y el perejil. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Amasa bien la mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Para que las albóndigas queden jugosas, asegúrate de no compactar demasiado la mezcla al formar las bolas.
- Forma albóndigas del tamaño deseado y colócalas en un plato.
- Calienta una sartén grande con un poco de aceite de oliva y fríe las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados. Retíralas y resérvalas.
- Preparar la salsa:
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
- Añade los tomates picados y cocina hasta que se deshagan y formen una salsa.
- Incorpora el pimentón dulce, el azafrán (si lo usas) y la hoja de laurel.
- Vierte el caldo de pollo, sazona con sal y pimienta, y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que la salsa espese.
- Combinar y servir:
- Añade las albóndigas doradas a la salsa y mezcla bien para que se impregnen de todos los sabores.
- Cocina todo junto a fuego lento durante unos 10 minutos más, para que las albóndigas absorban la salsa y queden bien jugosas.
- Sirve caliente, acompañado de arroz, puré de patatas o una ensalada fresca.
Disfruta de estas deliciosas Albóndigas de Pollo en Salsa, un plato perfecto para cualquier ocasión, que combina la suavidad de la carne de pollo con una salsa rica y aromática. ¡Buen provecho!