Bizcocho de chocolate con crema de avellanas y fresas caramelizadas

Hay postres que trascienden lo ordinario, aquellos que combinan sabores y texturas de manera que cada bocado se convierte en una pequeña celebración. Hoy, en el blog de Quick Recipe, queremos invitarte a explorar precisamente una de esas maravillas culinarias: nuestro exquisito **Bizcocho de Chocolate con Crema de Avellanas y Fresas Caramelizadas**. Prepara tus sentidos para un viaje inolvidable donde la intensidad del chocolate se fusiona con la suavidad de la avellana y el toque vibrante de las fresas.

Imagina un bizcocho de chocolate húmedo y esponjoso, tan reconfortante como un abrazo. Ahora, visualízalo delicadamente cubierto y relleno con una crema de avellanas sedosa y aromática, que recuerda a los placeres más dulces de la infancia. Para elevar esta combinación a un nivel superior, añadiremos unas fresas frescas, ligeramente caramelizadas, que aportan una nota ácida y brillante, creando un equilibrio perfecto que querrás repetir una y otra vez.

Con la App Quick Recipe, te demostraremos que crear esta obra maestra es más sencillo de lo que imaginas. Desde los ingredientes más básicos hasta la técnica de montaje, te guiaremos paso a paso para que puedas sorprender a tus seres queridos o darte un capricho merecido. ¡Es hora de encender el horno y dejar que la magia comience!

Ingredientes

  • Para el Bizcocho de Chocolate:

    • 200g de harina de trigo
    • 50g de cacao puro en polvo sin azúcar
    • 200g de azúcar
    • 1 cucharadita de levadura química (polvo para hornear)
    • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 1/4 cucharadita de sal
    • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
    • 120ml de leche entera
    • 120ml de aceite vegetal suave (girasol o colza)
    • 120ml de agua caliente (o café recién hecho para intensificar el sabor)
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • Para la Crema de Avellanas:

    • 150g de avellanas tostadas y peladas
    • 250ml de leche entera
    • 80g de azúcar glas
    • 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
    • 50g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • Una pizca de sal
    • Opcional: 1 cucharada de cacao puro para un toque más chocolatoso

  • Para las Fresas Caramelizadas:

    • 300g de fresas frescas, lavadas y sin tallo
    • 50g de azúcar granulada
    • 1 cucharada de mantequilla (opcional)

  • Para Decorar:

    • Unas fresas frescas adicionales
    • Avellanas troceadas

Preparación

Precalienta el horno a 175°C (350°F) con calor arriba y abajo. Engrasa y enharina un molde redondo de 20-22 cm de diámetro, o cubre la base con papel de horno.

En un bol grande, tamiza la harina, el cacao, el azúcar, la levadura química, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes secos.

En otro bol, bate los huevos con la leche, el aceite y el extracto de vainilla hasta integrar. Incorpora esta mezcla líquida a los ingredientes secos y bate a velocidad baja hasta que no queden grumos.

Agrega el agua caliente (o café) a la masa y mezcla hasta que esté homogénea. La masa será bastante líquida, ¡es normal!

Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo y pasarlo a una rejilla para que enfríe por completo.

Mientras el bizcocho se enfría, prepara la crema de avellanas. Si las avellanas no están tostadas, tuéstalas en una sartén a fuego medio durante unos minutos o en el horno a 180°C durante 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que suelten su aroma. Frótalas con un paño limpio para retirar la mayor parte de la piel.

Muele las avellanas tostadas y peladas en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta fina, casi como una mantequilla. Esto puede tardar unos minutos y necesitará que pares y raspes los lados varias veces.

En un cazo, mezcla la leche, el azúcar glas, la maicena (y el cacao si lo usas) hasta disolver bien. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente con unas varillas, hasta que la crema espese. Retira del fuego y añade la mantequilla, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Mezcla hasta que la mantequilla se incorpore por completo.

Incorpora la pasta de avellanas molidas a la crema, mezcla bien y deja enfriar por completo a temperatura ambiente. Una vez fría, la crema tendrá más cuerpo.

Para las fresas caramelizadas, lava y corta las fresas en cuartos o rodajas, según tu preferencia. En una sartén, derrite la mantequilla (si la usas) a fuego medio. Añade el azúcar y deja que se disuelva y empiece a burbujear ligeramente. Incorpora las fresas y cocina durante 3-5 minutos, o hasta que estén ligeramente blandas y cubiertas con el jarabe caramelizado. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

Una vez que el bizcocho esté completamente frío, córtalo horizontalmente en dos o tres capas iguales.

Coloca una capa de bizcocho en la base de tu plato de presentación. Extiende una generosa capa de crema de avellanas. Repite con la siguiente capa de bizcocho y más crema.

Cubre la parte superior y los lados del bizcocho con el resto de la crema de avellanas. Decora la superficie con las fresas caramelizadas. Puedes añadir algunas fresas frescas y avellanas troceadas para un toque extra.

Refrigera el bizcocho al menos 30 minutos antes de servir para que la crema tome consistencia y los sabores se asienten. ¡Disfrútalo!

Consejos de la Chef María

Este bizcocho es una auténtica delicia que te transportará. Si tienes alguna duda durante la preparación, no te quedes con la curiosidad. ¡La Chef María está a tu disposición en el chat de la App Quick Recipe! Pregúntale lo que quieras: desde cómo sustituir ingredientes si tienes alergias, hasta cómo planificar un menú semanal completo adaptado a una dieta específica o incluso cómo generar la lista de la compra directamente desde la receta. ¡Estamos aquí para hacer tu vida más dulce y sencilla!