Bizcocho de chocolate con crumble de avellanas y caramelo
¡Hola, amantes del dulce! ¿Hay algo más reconfortante que el aroma a chocolate recién horneado? En Quick Recipe, sabemos que no, y por eso hoy te traemos una receta que elevará tu pasión por el cacao a un nivel estratosférico: un Bizcocho de Chocolate con un irresistible crumble de avellanas y una seductora salsa de caramelo. Prepárate para una explosión de texturas y sabores que te hará suspirar.
Este bizcocho no es solo un postre, es una experiencia. Imagina la suavidad de un bizcocho de chocolate profundo y húmedo, la sorpresa crujiente del crumble de avellanas tostadas en cada bocado, y el toque final de un caramelo casero que lo envuelve todo en una dulce caricia. Es perfecto para cualquier ocasión, desde una merienda especial hasta el broche de oro de una cena con amigos. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
- Para el Bizcocho de Chocolate:
- 200 g de harina de trigo
- 50 g de cacao en polvo sin azúcar
- 250 g de azúcar
- 10 g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 2 huevos grandes
- 120 ml de leche entera
- 120 ml de aceite vegetal (girasol o maíz)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 120 ml de agua caliente (o café caliente para intensificar el sabor)
- Para el Crumble de Avellanas:
- 50 g de avellanas tostadas y picadas gruesas
- 50 g de harina de trigo
- 50 g de azúcar moreno
- 50 g de mantequilla fría en cubos
- 1 pizca de sal
- Para la Salsa de Caramelo Salado:
- 150 g de azúcar
- 50 ml de agua (opcional, para el caramelo húmedo)
- 80 ml de nata líquida para montar (35% MG)
- 40 g de mantequilla sin sal
- 1/2 cucharadita de sal marina en escamas (o al gusto)
Preparación
1. Precalentar y preparar el molde: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo de unos 22-24 cm de diámetro.
2. Preparar el crumble: En un bol, mezcla la harina, el azúcar moreno y la pizca de sal para el crumble. Añade la mantequilla fría en cubos y, con los dedos, frota hasta obtener una textura arenosa, como migas gruesas. Incorpora las avellanas picadas y reserva en el frigorífico.
3. Mezclar los ingredientes secos del bizcocho: En un bol grande, tamiza la harina, el cacao en polvo, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la pizca de sal. Mezcla bien todos los ingredientes secos.
4. Mezclar los ingredientes húmedos del bizcocho: En otro bol, bate ligeramente los huevos y luego añade la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que estén bien integrados.
5. Unir la mezcla del bizcocho: Vierte la mezcla de ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y bate a velocidad baja hasta que se integren. Luego, añade el agua caliente (o café) y mezcla hasta obtener una masa homogénea y ligeramente líquida. ¡No batas en exceso!
6. Montar y hornear el bizcocho: Vierte la mitad de la masa del bizcocho en el molde preparado. Esparce la mitad del crumble de avellanas por encima. Vierte el resto de la masa del bizcocho y, finalmente, cubre con el resto del crumble. Lleva al horno precalentado y hornea durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
7. Preparar la salsa de caramelo: Mientras el bizcocho se hornea, prepara la salsa de caramelo. En un cazo de fondo grueso, derrite el azúcar a fuego medio. Si usas agua, añádela al principio. Deja que el azúcar se disuelva y se caramelice hasta obtener un color ámbar dorado. Mientras tanto, calienta ligeramente la nata y la mantequilla en otro cazo (sin que hierva).
8. Terminar la salsa de caramelo: Con mucho cuidado y sin dejar de remover, vierte la mezcla caliente de nata y mantequilla sobre el caramelo. Al principio burbujeará mucho, pero sigue removiendo hasta que se integre y quede una salsa homogénea y sin grumos. Retira del fuego, añade la sal marina y mezcla. Deja enfriar a temperatura ambiente hasta que espese un poco.
9. Enfriar y servir: Una vez horneado, retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10-15 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Justo antes de servir, baña generosamente con la salsa de caramelo salado. ¡Disfruta!
¡Y listo! Una obra maestra dulce que sorprenderá a todos. En Quick Recipe, nos encanta hacerte la vida más fácil y deliciosa. ¿Te ha surgido alguna duda sobre la cocción del bizcocho o la consistencia del caramelo? ¡No te cortes! Pregúntale directamente a nuestra Chef María en el chat de la app. Ella puede ayudarte no solo con esta receta, sino también a generar una lista de la compra al instante, organizar tu menú semanal o incluso preparar dietas personalizadas y comidas para alérgicos. ¡Estamos aquí para ti!