Bizcocho de Limón y Arándanos para un Viaje al Verano
¿Hay algo más evocador del verano que el sabor vibrante del limón combinado con la dulzura jugosa de los arándanos? En Quick Recipe, sabemos que el verano es sinónimo de aventuras, escapadas y, por supuesto, delicias que nos acompañan en cada viaje. Por eso, hemos preparado la receta perfecta para tus próximos planes: un Bizcocho de Limón y Arándanos que te transportará directamente a la brisa marina o a un picnic bajo el sol.
Este bizcocho no solo es increíblemente delicioso y visualmente atractivo, con sus destellos morados entre una miga dorada, sino que también es sorprendentemente fácil de preparar. Ideal para llevar a la playa, al parque, o simplemente para disfrutar en casa con una taza de té helado. Su preparación sencilla lo convierte en el aliado perfecto para esos días en los que quieres algo especial sin pasar horas en la cocina.
Prepárate para un «viaje al verano» con cada rebanada. ¡Vamos a ello!
Lista de Ingredientes
- 250 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 120 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar granulada
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- El zumo y la ralladura de 2 limones grandes
- 120 ml de leche entera, a temperatura ambiente
- 200 g de arándanos frescos o congelados (no es necesario descongelar)
- Para el glaseado (opcional):
- 100 g de azúcar glas
- 2-3 cucharadas de zumo de limón
Preparación
Paso 1: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para bizcocho (tipo bundt, o un molde rectangular de unos 23×13 cm).
Paso 2: En un bol mediano, tamiza la harina, la levadura química, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
Paso 3: En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté cremosa y de color pálido (aproximadamente 3-5 minutos).
Paso 4: Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la ralladura de limón y bate hasta que esté bien combinado.
Paso 5: En un recipiente aparte, mezcla el zumo de limón con la leche.
Paso 6: Con la batidora a velocidad baja, añade alternativamente los ingredientes secos y la mezcla de leche y limón a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con los ingredientes secos (ej: secos, líquidos, secos, líquidos, secos). Bate solo hasta que se integren, no batas en exceso.
Paso 7: En un pequeño cuenco, mezcla los arándanos con una cucharada de la harina reservada (esto ayuda a que no se hundan en el fondo del bizcocho). Incorpóralos suavemente a la masa con una espátula.
Paso 8: Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente.
Paso 9: Hornea durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Si la parte superior se dora demasiado rápido, puedes cubrirla suavemente con papel de aluminio.
Paso 10: Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10-15 minutos antes de desmoldarlo y pasarlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Paso 11 (Opcional – Glaseado): Mientras el bizcocho se enfría, mezcla el azúcar glas con 2-3 cucharadas de zumo de limón hasta obtener una consistencia suave y espesa. Una vez que el bizcocho esté completamente frío, rocía el glaseado por encima.
¡Esperamos que disfrutes cada rebanada de este viaje veraniego! Y recuerda, si tienes dudas sobre cómo adaptar esta receta a dietas específicas, si necesitas ideas para tus menús semanales o incluso si buscas preparar una lista de la compra personalizada para evitar el estrés, nuestra Chef María está disponible en el chat de Quick Recipe. Ella puede ayudarte a planificar comidas para alérgicos o sugerir alternativas. ¡No dudes en consultarle! ¡Buen provecho!