Bizcocho de mango con crumble de coco y salsa de chocolate
¡Claro que sí! Aquí tienes la entrada del blog para la App Quick Recipe, lista para deleitar a nuestros usuarios con este exótico y delicioso postre.
¡Prepárate para un viaje tropical de sabores con nuestro increíble Bizcocho de Mango con Crumble de Coco y Salsa de Chocolate! Esta receta es una verdadera joya para los amantes de los postres que buscan una combinación de texturas y aromas que sorprendan al paladar. Imagina un bizcocho esponjoso y húmedo, con el dulzor y la frescura del mango, coronado por un crumble crujiente de coco tostado y, para rematar, una irresistible salsa de chocolate fundido que lo abraza todo.
Este postre es la prueba de que la repostería puede ser una aventura. Cada bocado te transportará a una playa paradisíaca, combinando la acidez sutil del mango con la dulzura tropical del coco y la intensidad reconfortante del chocolate. Es perfecto para compartir en una ocasión especial, como broche de oro en una cena, o simplemente para darte un capricho y alegrar cualquier tarde.
Aunque suene sofisticado, te aseguramos que la preparación es más sencilla de lo que parece. Con nuestra guía paso a paso, conseguirás un resultado espectacular que dejará a todos pidiendo la receta. ¡Anímate a hornear este festival de sabor y convierte tu cocina en un rincón tropical!
Ingredientes
Para el Bizcocho de Mango
- 250 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 150 g de azúcar granulado
- 2 huevos grandes (L)
- 120 ml de leche entera
- 80 ml de aceite vegetal suave (girasol o colza)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 g de pulpa de mango natural triturada (aproximadamente 1 mango grande)
Para el Crumble de Coco
- 60 g de harina de trigo
- 50 g de azúcar moreno
- 40 g de mantequilla fría en cubos
- 30 g de coco rallado desecado
Para la Salsa de Chocolate
- 100 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
- 80 ml de nata líquida para montar (35% M.G.)
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
Para Decorar (Opcional)
- Hojas de menta fresca
- Dados pequeños de mango fresco
- Más coco rallado
Preparación
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) con calor arriba y abajo. Engrasa y enharina un molde redondo de unos 20-22 cm de diámetro, o cubre el fondo con papel de horno.
2. **Para el Crumble de Coco:** En un bol mediano, mezcla la harina, el azúcar moreno y el coco rallado. Incorpora la mantequilla fría en cubos y, con las yemas de los dedos, frota la mezcla hasta obtener una textura arenosa y migas irregulares. Refrigera mientras preparas el bizcocho.
3. **Para el Bizcocho de Mango:** En un bol grande, tamiza la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Remueve bien y reserva.
4. En otro bol, bate el azúcar con los huevos hasta que la mezcla blanquee y esté esponjosa. Añade la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que estén bien combinados.
5. Incorpora gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando solo hasta que se integren y no queden grumos de harina. No batas en exceso. Finalmente, añade la pulpa de mango triturada y mezcla suavemente con una espátula.
6. Vierte la masa del bizcocho en el molde preparado. Saca el crumble de coco de la nevera y espolvoréalo uniformemente por encima de la masa.
7. Hornea durante 35-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Si el crumble se dora demasiado rápido, puedes cubrirlo suavemente con papel de aluminio durante los últimos minutos de cocción.
8. Retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10-15 minutos antes de desmoldarlo y pasarlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
9. **Para la Salsa de Chocolate:** Una vez el bizcocho esté casi frío, pica el chocolate negro en trozos pequeños y colócalo en un bol resistente al calor. Calienta la nata líquida en un cazo pequeño hasta que empiece a hervir. Viértela caliente sobre el chocolate picado y déjalo reposar 1-2 minutos.
10. Pasado este tiempo, remueve suavemente con una cuchara o espátula hasta obtener una salsa de chocolate brillante y homogénea. Agrega la cucharada de mantequilla y sigue removiendo hasta que se integre, lo que le dará un extra de brillo y suavidad.
11. Sirve el bizcocho de mango con crumble de coco templado o frío, rociado generosamente con la salsa de chocolate y, si lo deseas, decora con unas hojas de menta, dados de mango fresco o un poco más de coco rallado. ¡Disfruta de esta delicia tropical!
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