Chuletas de Cordero con Costra de Hierbas y Ajo al Horno
¡Bienvenidos, amantes de la buena mesa! Hoy en el blog de Quick Recipe, te traemos una joya culinaria que transformará cualquier comida en una ocasión especial: las **Chuletas de Cordero con Costra de Hierbas y Ajo al Horno**. Imagina el aroma irresistible que llenará tu cocina mientras estas tiernas chuletas se doran, creando una capa crujiente y llena de sabor que deleitará a todos tus sentidos.
Esta receta es la combinación perfecta de sencillez y elegancia, ideal tanto para una cena entre semana como para impresionar a tus invitados sin complicaciones. El cordero, jugoso y suave por dentro, se complementa a la perfección con una costra aromática de hierbas frescas y ajo, que eleva cada bocado a una experiencia memorable. Olvídate de las preparaciones complicadas; con Quick Recipe, conseguirás resultados de chef sin esfuerzo.
En Quick Recipe, sabemos que disfrutar de la buena comida no tiene por qué ser complicado. Por eso, hemos diseñado esta receta para que puedas conseguir resultados espectaculares con pasos claros y concisos. Prepara tus ingredientes, sigue nuestras indicaciones y prepárate para deleitar a tu paladar con este manjar que, estamos seguros, se convertirá en uno de tus platos favoritos.
Ingredientes
- 4-6 chuletas de cordero (preferiblemente de lomo o costilla, de unos 2-3 cm de grosor)
- 3-4 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de romero fresco, picado
- 1 cucharada de tomillo fresco, picado
- 1/4 taza de pan rallado (panko si lo prefieres más crujiente)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
- 1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional, para un extra de sabor y adherencia)
- Sal marina gruesa y pimienta negra recién molida, al gusto
Preparación
1. **Precalentar y Preparar el Cordero:** Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Retira las chuletas de cordero del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinar para que alcancen temperatura ambiente. Sécalas muy bien con papel de cocina para asegurar una buena costra y salpimienta generosamente por ambos lados.
2. **Preparar la Costra de Hierbas:** En un bol pequeño, mezcla el pan rallado, el ajo picado finamente, el romero fresco picado, el tomillo fresco picado y 2 cucharadas de aceite de oliva. Si utilizas la mostaza Dijon, añádela también al bol. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una pasta granulada y homogénea.
3. **Aplicar la Costra:** Unta cada chuleta de cordero con una fina capa de las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Luego, presiona la mezcla de hierbas y ajo sobre ambos lados de cada chuleta, asegurándote de que quede bien adherida. Puedes presionar firmemente para que la costra se fije bien.
4. **Sellar las Chuletas (Opcional pero Recomendado):** Calienta una sartén grande apta para horno (preferiblemente de hierro fundido) a fuego medio-alto. Una vez caliente, sella las chuletas de cordero durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Esto ayudará a formar una costra más crujiente y potenciará los sabores. Si no tienes una sartén apta para horno, sella las chuletas y luego transfiérelas a una bandeja para hornear.
5. **Hornear:** Si sellaste las chuletas en una sartén apta para horno, simplemente transfiérelas directamente al horno. Si no, colócalas en una bandeja para hornear previamente forrada con papel de horno. Hornea durante 10-15 minutos para un punto medio-rosado (o más tiempo si las prefieres más hechas), o hasta que un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa marque 60-63°C (140-145°F).
6. **Dejar Reposar:** Una vez cocidas, retira las chuletas del horno y déjalas reposar en una tabla de cortar, cubiertas holgadamente con papel de aluminio, durante 5-10 minutos antes de servir. Este paso es crucial, ya que permite que los jugos se redistribuyan, asegurando una carne más tierna y jugosa.
7. **Servir:** Sirve inmediatamente, acompañadas de tu guarnición favorita, como patatas asadas con romero, espárragos al vapor, puré de patatas cremoso o una ensalada fresca. ¡Disfruta de este festín!
¡Tu Receta, Tu Estilo!
En Quick Recipe, queremos que cocinar sea una experiencia placentera y sin estrés. Y para eso, ¡está Chef María! Si tienes alguna duda sobre esta receta, como por ejemplo, «¿puedo usar otra hierba?», «¿cómo la hago para 10 personas?», o si necesitas ideas para maridar este cordero con el vino perfecto, ¡no dudes en preguntar! Nuestro chat con Chef María está disponible 24/7 para ayudarte.
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