Crema de Calabaza Asada con Crujiente de Semillas
Con la llegada del otoño, ¿hay algo más reconfortante que un plato de cuchara caliente y lleno de sabor? Hoy en Quick Recipe te traemos una Crema de Calabaza Asada con Crujiente de Semillas que no solo te abrazará el alma, sino que deleitará tu paladar con cada cucharada. Prepárate para transformar una humilde calabaza en una obra maestra culinaria.
Olvídate de las cremas insípidas; el secreto de esta receta reside en el asado lento de la calabaza, que potencia su dulzor natural y le otorga una profundidad de sabor inigualable. Combinada con toques aromáticos y una textura sedosa, es la opción perfecta para una cena ligera, un entrante espectacular o incluso para llevar en tu tupper al trabajo.
Además de ser increíblemente deliciosa, esta crema es sorprendentemente sencilla de preparar y se adapta a diferentes dietas. ¿Listo para descubrir el calor del hogar en un cuenco? ¡Manos a la obra!
Ingredientes
- 1 calabaza tipo cacahuete (butternut squash) de aprox. 1.2-1.5 kg, pelada, sin semillas y troceada en cubos grandes
- 1 cebolla grande, picada gruesamente
- 2 dientes de ajo, sin pelar
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (más un poco para servir)
- 750 ml – 1 litro de caldo de verduras (o agua), ajustar según la consistencia deseada
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
Para el Crujiente de Semillas:
- 50 g de semillas de calabaza (pipas)
- 25 g de semillas de girasol
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Una pizca de sal marina gruesa
Preparación
Precalienta el horno a 200°C (400°F). En una bandeja grande para horno, mezcla los cubos de calabaza con la cebolla, los dientes de ajo enteros (sin pelar), 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y la nuez moscada. Extiende bien para que no se amontonen demasiado.
Asa en el horno precalentado durante 30-40 minutos, o hasta que la calabaza esté muy tierna y ligeramente caramelizada en los bordes. A mitad de cocción, remueve para que se dore uniformemente.
Retira la bandeja del horno. Pela los dientes de ajo asados (estarán muy blandos) y deséchales la piel. Vierte la calabaza asada, la cebolla y los ajos en una olla grande o directamente en el vaso de una batidora de mano.
Añade 750 ml de caldo de verduras a la olla. Con una batidora de mano (o en una batidora de vaso por tandas), tritura la mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea. Si queda demasiado espesa, añade más caldo de verduras hasta alcanzar la consistencia deseada. Calienta a fuego medio si es necesario.
Prueba la crema y ajusta el punto de sal, pimienta y nuez moscada si fuera necesario.
Mientras la crema se cocina o se calienta, prepara el crujiente de semillas. En una sartén pequeña a fuego medio, tuesta las semillas de calabaza y girasol secas durante 3-5 minutos, moviendo constantemente, hasta que estén ligeramente doradas y empiecen a «saltar». Retira del fuego, añade la cucharada de aceite de oliva restante y una pizca de sal marina. Mezcla bien y deja enfriar ligeramente.
Sirve la crema caliente en cuencos individuales y espolvorea generosamente con el crujiente de semillas tostadas. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima le dará un toque final.
¡Ahí lo tienes! Una crema de calabaza asada que te hará desear que el otoño dure para siempre. Y recuerda, en Quick Recipe estamos aquí para ayudarte. Si tienes alguna duda sobre esta receta, o quieres adaptar las cantidades, no dudes en preguntar a nuestra Chef María directamente en el chat de la app. También puedes pedirle que te ayude a generar listas de la compra para toda la semana, te diseñe un menú semanal vegano, o te sugiera ideas para comidas para alérgicos al gluten. ¡Estamos para servirte!