Si buscas una receta clásica y deliciosa para sorprender a tu familia, el Strogonof de carne es una excelente opción. Este platillo de origen ruso se ha popularizado en todo el mundo por su sabor único y su fácil preparación. En «recetasabuelamaria.com», te enseñaremos paso a paso cómo hacer un Strogonof de carne que será el plato estrella de tus comidas. Perfecto para acompañar con pasta, patatas o arroz, este guiso cremoso es ideal para cualquier ocasión. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes:
- 500 g de carne de res (preferiblemente solomillo o lomo), cortada en tiras
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 200 g de champiñones, laminados
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 200 ml de caldo de carne
- 200 ml de crema agria (o nata para cocinar)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado (opcional)
Preparación:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las tiras de carne y cocina hasta que estén doradas por todos lados. Retira la carne de la sartén y resérvala.
En la misma sartén, agrega la mantequilla y reduce el fuego a medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más.
Incorpora los champiñones laminados y cocina hasta que estén tiernos y hayan soltado su jugo, unos 5 minutos.
Añade la mostaza de Dijon y la pasta de tomate a la sartén, mezclando bien. Vierte el caldo de carne y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Añade la crema agria (o nata) a la sartén, removiendo bien para combinar todos los ingredientes. Cocina a fuego lento durante unos minutos más hasta que la salsa espese.
Regresa la carne a la sartén y mezcla bien para que se impregne con la salsa. Cocina por unos minutos más hasta que la carne esté bien caliente.
Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Si lo deseas, añade perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.
Servir:
Sirve el Strogonof de carne sobre una cama de pasta cocida. En esta ocasión, hemos elegido pasta para acompañar, pero puedes servirlo con patatas, arroz o cualquier guarnición de tu preferencia. ¡Disfruta de este delicioso y cremoso plato en cualquier ocasión especial!