El arte del crumble: recetas dulces y saladas para aprovechar frutas y verduras
¡Bienvenidos, amantes de la buena mesa, al blog de Quick Recipe! Hoy vamos a desenterrar un tesoro culinario directamente de las páginas de «El arte del crumble: recetas dulces y saladas para aprovechar frutas y verduras». A menudo asociamos el crumble con postres dulces y reconfortantes, pero este libro nos abre un universo de posibilidades, transformando este clásico en una estrella de nuestros platos principales, aprovechando al máximo los ingredientes de temporada y reduciendo el desperdicio.
Olvídate del dulce por un momento y prepárate para un plato principal que te sorprenderá: un delicioso Crumble de Pollo, Champiñones y Espinacas con Topping de Queso y Hierbas. Es la opción perfecta para una cena entre semana, un almuerzo nutritivo o incluso para sorprender a tus invitados con algo diferente y lleno de sabor. Es cremoso, crujiente y increíblemente satisfactorio, y lo mejor de todo, ¡muy sencillo de preparar!
Esta receta encarna la filosofía del libro: cómo ingredientes cotidianos, como unas pechugas de pollo, unos champiñones y espinacas, pueden transformarse en una experiencia gastronómica con un toque especial. ¿Listos para hornear un plato reconfortante que os hará pedir más? ¡Vamos a ello!
Ingredientes:
Para el Relleno:
- 400 g de pechuga de pollo, cortada en dados pequeños
- 200 g de champiñones frescos, laminados
- 200 g de espinacas frescas
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 400 ml de caldo de pollo (o vegetal)
- 100 ml de nata para cocinar (opcional, para más cremosidad)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de tomillo seco (o hierbas provenzales)
Para el Crumble:
- 150 g de harina de trigo
- 75 g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 50 g de queso rallado (Parmesan, Cheddar o una mezcla)
- 1 cucharadita de hierbas secas (orégano, perejil, o las mismas del relleno)
- Pizca de sal y pimienta
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente una fuente para horno de tamaño mediano (aproximadamente 20×25 cm).
2. En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Sofríe la cebolla picada durante unos 5 minutos hasta que esté transparente. Añade el ajo y cocina un minuto más hasta que esté fragante.
3. Incorpora los dados de pollo a la sartén y cocina hasta que estén dorados por todos los lados. Sazona con sal, pimienta y el tomillo.
4. Agrega los champiñones laminados y cocina hasta que suelten su agua y se doren ligeramente. Añade las espinacas frescas por tandas, si es necesario, y cocina hasta que se marchiten completamente.
5. Espolvorea la harina sobre el pollo y las verduras, removiendo bien para que se integre y se cocine durante un minuto. Esto ayudará a espesar la salsa.
6. Vierte el caldo de pollo gradualmente, removiendo constantemente para evitar grumos. Lleva a ebullición suave, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que la salsa espese. Si usas, añade la nata y mezcla bien. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
7. Retira el relleno del fuego y viértelo en la fuente para horno que preparaste.
8. Para preparar el crumble, en un bol grande, mezcla la harina, las hierbas, la sal y la pimienta. Añade la mantequilla fría en cubos y, con las yemas de los dedos, frota la mantequilla con la harina hasta obtener una mezcla con textura de migas gruesas. Incorpora el queso rallado y mezcla ligeramente.
9. Espolvorea uniformemente la mezcla de crumble sobre el relleno de pollo y verduras en la fuente.
10. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el crumble esté dorado y crujiente, y el relleno burbujee.
11. Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. ¡Disfruta de este reconfortante y original plato!
¡Esperamos que disfrutes de este giro inesperado y delicioso al clásico crumble! ¿Tienes dudas sobre cómo adaptar esta receta a una dieta sin gluten o sin lactosa? ¿Quizás quieres saber cómo hacer un menú semanal equilibrado incluyendo este tipo de platos? ¡No dudes en preguntar a nuestra Chef María en el chat de Quick Recipe! Ella puede ayudarte a generar listas de la compra inteligentes, planificar menús semanales, crear dietas personalizadas para alérgicos o simplemente darte consejos culinarios. ¡Estamos aquí para hacer tu vida en la cocina más fácil y deliciosa!