Flan casero con merengue

Cómo hacer un rico flan casero con merengue.

Para el flan necesitarás:

• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 4 huevos
• 1 cucharadita de vainilla

Para el caramelo:

• 1 taza de azúcar
• 1/4 taza de agua

Para el merengue:

• 3 claras de huevo
• 1/2 taza de azúcar

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
2. Para hacer el caramelo, en una cacerola pequeña, mezcla el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio-alto, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva y se vuelva color caramelo oscuro. Vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan.
3. En una licuadora, combina la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla. Mezcla bien.
4. Vierte la mezcla de flan en el molde acaramelado y cubre con papel aluminio. Coloca el molde en una bandeja para hornear más grande y vierte agua caliente en la bandeja, hasta que alcance la mitad del molde.
5. Hornea el flan a baño maría por 1 hora y 15 minutos, o hasta que esté firme. Deja enfriar el flan a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas (mejor aún, una noche entera).
6. Para hacer el merengue, bate las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar y sigue batiendo hasta que se formen picos rígidos.
7. Para servir, desmolda el flan sobre un plato y cubre con el merengue. Puedes dorar el merengue con un soplete de cocina o colocar el flan bajo el grill del horno durante unos minutos (ojo, no te alejes del horno mientras lo haces).

¡Listo! Tendrás un delicioso flan casero con un toque de merengue. ¡Disfrútalo!