Flan de chocolate con crema de avellanas y crumble de coco

¡Hola, amantes de lo dulce! Hoy os traemos una joya culinaria que redefine la experiencia del postre: nuestro irresistible Flan de chocolate con crema de avellanas y un toque exótico de crumble de coco. Prepárense para una sinfonía de sabores y texturas que elevará cualquier comida a un nivel extraordinario.

Imagina la cremosidad sedosa de un flan de chocolate intenso, que se funde en la boca, coronado por una capa generosa de crema de avellanas con su característico toque dulce y tostado. Y justo cuando crees que no puede ser mejor, entra en juego un crumble de coco crujiente y aromático, añadiendo una dimensión textural y un aroma tropical que te transportará.

Aunque suene sofisticado, te prometemos que con la guía de Quick Recipe, este postre es perfectamente alcanzable para cualquier nivel de cocinero. Es ideal para impresionar en una cena especial o simplemente para darte un capricho gourmet que te mereces. ¿Listos para crear magia en vuestra cocina?

Ingredientes

  • **Para el Caramelo:**
    • 100 g de azúcar
    • 2 cucharadas de agua
  • **Para el Flan de Chocolate:**
    • 200 g de chocolate negro (mín. 70% cacao)
    • 500 ml de leche entera
    • 4 huevos grandes
    • 100 g de azúcar
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • **Para la Crema de Avellanas:**
    • 200 ml de nata para montar (crema de leche, 35% M.G.) muy fría
    • 3 cucharadas de crema de avellanas (tipo Nutella o similar)
    • 1 cucharada de azúcar glas (opcional, al gusto)
  • **Para el Crumble de Coco:**
    • 50 g de coco rallado
    • 50 g de harina de trigo
    • 40 g de mantequilla fría, en cubos
    • 30 g de azúcar moreno
    • Una pizca de sal

Preparación

1. **Prepara el caramelo:** En un cazo pequeño a fuego medio, disuelve el azúcar con el agua sin remover. Deja que hierva hasta obtener un caramelo dorado. Viértelo rápidamente en el fondo del molde donde harás el flan (aproximadamente 20 cm de diámetro) y muévelo para cubrir la base. Deja enfriar.

2. **Precalienta el horno:** Precalienta el horno a 180°C (350°F) con calor arriba y abajo. Prepara una bandeja honda para el baño María.

3. **Funde el chocolate:** En un bol resistente al calor, derrite el chocolate negro al baño María o en el microondas a intervalos cortos, removiendo hasta que esté completamente liso. Reserva.

4. **Prepara la base del flan:** En un cazo, calienta la leche a fuego medio sin que llegue a hervir. En otro bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y esté espumosa. Añade el extracto de vainilla si lo usas.

5. **Mezcla el flan:** Incorpora el chocolate fundido a la mezcla de huevos y azúcar, batiendo suavemente. Luego, añade la leche caliente poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

6. **Hornea el flan:** Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo solidificado en el molde. Coloca el molde dentro de la bandeja honda y añade agua caliente a la bandeja hasta que cubra la mitad de la altura del molde del flan (baño María). Hornea durante 45-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas, o idealmente toda la noche.

7. **Prepara el crumble de coco:** Mientras el flan se enfría, mezcla en un bol el coco rallado, la harina, el azúcar moreno y la pizca de sal. Añade la mantequilla fría en cubos y, con las yemas de los dedos, frota hasta obtener una textura arenosa similar a migas gruesas. Extiende la mezcla en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y hornea a 170°C (340°F) durante 10-15 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente. Deja enfriar completamente.

8. **Prepara la crema de avellanas:** En un bol frío, monta la nata muy fría con una batidora de varillas hasta que esté firme. Añade la crema de avellanas y el azúcar glas (si lo usas) y mezcla suavemente con una espátula hasta que esté todo integrado. No batas en exceso para evitar que se corte.

9. **Desmolda y sirve:** Pasa un cuchillo fino por el borde del flan para despegarlo. Coloca un plato de servir sobre el molde y, con un movimiento rápido y seguro, inviértelo. El flan se deslizará, liberando el delicioso caramelo por encima. Sirve una porción del flan, añade una generosa cucharada de la crema de avellanas y espolvorea con el crujiente crumble de coco. ¡A disfrutar!

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