Flan de coco con salsa de maracuyá y crumble de almendra
¿Hay algo más reconfortante que un buen flan? Sí, lo hay: un Flan de Coco que te transporta directamente al paraíso con cada bocado. En Quick Recipe nos encanta reinventar los clásicos, y hoy te traemos una versión que eleva este postre tradicional a otro nivel, combinando la cremosidad del coco con un festival de texturas y sabores.
Imagina la suave y delicada textura del flan de coco, perfectamente equilibrada por la chispeante acidez de una vibrante salsa de maracuyá. Pero no nos quedamos ahí: añadimos un toque crujiente e irresistible con un crumble de almendra tostado, que aporta ese contraste mágico que hace que cada cucharada sea una experiencia inolvidable. Es el postre perfecto para sorprender, celebrar o simplemente darte un capricho.
Aunque suene sofisticado, te prometemos que con Quick Recipe, preparar esta maravilla es más fácil de lo que piensas. Solo sigue nuestros sencillos pasos y prepárate para deleitar a todos con este postre tropical y elegante. ¡Manos a la obra!
Ingredientes:
Para el Flan de Coco:
- 4 huevos grandes
- 1 lata (400 ml) de leche condensada
- 1 lata (400 ml) de leche de coco
- 250 ml de leche entera
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el Caramelo:
- 150 g de azúcar
- 3 cucharadas de agua
Para la Salsa de Maracuyá:
- 200 g de pulpa de maracuyá (aproximadamente 4-5 maracuyás)
- 50-70 g de azúcar (al gusto)
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de maicena (opcional, para espesar)
Para el Crumble de Almendra:
- 50 g de harina de almendra
- 30 g de harina de trigo todo uso
- 40 g de mantequilla fría en cubos
- 30 g de azúcar moreno
- Una pizca de sal
Preparación:
1. **Prepara el caramelo:** En un cazo a fuego medio, combina el azúcar y el agua para el caramelo. Cocina sin remover hasta que adquiera un color dorado intenso. Vierte inmediatamente el caramelo caliente en el fondo del molde donde harás el flan (aproximadamente de 20 cm de diámetro) y gíralo para cubrir bien la base. Deja enfriar.
2. **Precalienta el horno y el baño maría:** Enciende el horno a 170°C (340°F). Pon a calentar agua en una bandeja de horno más grande que tu molde de flan, ya que lo cocinaremos al baño maría.
3. **Haz la mezcla del flan:** En un bol grande, bate ligeramente los huevos. Añade la leche condensada, la leche de coco, la leche entera y el extracto de vainilla. Bate hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, pero sin incorporar demasiado aire. Pasa la mezcla por un colador fino para asegurar una textura súper suave.
4. **Hornea el flan:** Vierte con cuidado la mezcla del flan sobre el caramelo ya frío en el molde. Coloca el molde dentro de la bandeja con agua caliente (el agua debe llegar al menos a la mitad de la altura del molde de flan). Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas, o idealmente toda la noche.
5. **Prepara la salsa de maracuyá:** Mientras el flan se enfría, mezcla la pulpa de maracuyá con el azúcar y el agua en un cazo. Lleva a ebullición suave y cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente. Si deseas una salsa más espesa, disuelve la maicena en una cucharada de agua fría y añádela a la salsa hirviendo, cocina por un minuto más. Deja enfriar por completo.
6. **Haz el crumble de almendra:** En un bol, mezcla la harina de almendra, la harina de trigo, el azúcar moreno y la pizca de sal. Añade la mantequilla fría en cubos y, con las yemas de los dedos, frota la mantequilla con los ingredientes secos hasta obtener una textura arenosa. Extiende el crumble sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Hornea a 170°C (340°F) durante 10-12 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente. Deja enfriar completamente.
7. **Sirve:** Una vez el flan esté bien frío y cuajado, pasa un cuchillo delgado por los bordes del molde. Coloca un plato grande sobre el molde y, con un movimiento rápido y seguro, dale la vuelta para desmoldarlo. Vierte generosamente la salsa de maracuyá sobre el flan y espolvorea el crumble de almendra justo antes de servir para mantener su textura crujiente. ¡Disfruta de esta explosión tropical!
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