Flan de Vainilla con Caramelo y Chocolate: la receta casera más irresistible

¡Prepárate para llevar tu paladar a un viaje inolvidable! Hoy, en el blog de Quick Recipe, estamos celebrando uno de los postres más reconfortantes y sofisticados a la vez: el flan.

Pero no cualquier flan, sino nuestra versión de “Flan de Vainilla con Caramelo y Chocolate: la receta casera más irresistible”. Olvídate de los flanes aburridos; esta combinación de la cremosidad clásica de la vainilla, el dulzor profundo del caramelo y un toque sorprendente de chocolate te hará suspirar.

Este postre, que evoca recuerdos de la cocina de la abuela, es en realidad más sencillo de lo que imaginas. Con unos pocos ingredientes y un poco de paciencia, podrás crear una obra maestra que dejará a todos pidiendo la receta.

La clave está en la calidad de los ingredientes y el cariño que le pongas en cada paso, desde la preparación del caramelo hasta el horneado en baño María.

Así que, si estás buscando impresionar en tu próxima reunión familiar, darte un capricho o simplemente disfrutar de un dulce momento, has llegado al lugar correcto. Sigue nuestra guía paso a paso y descubre cómo la vainilla, el caramelo y el chocolate pueden fusionarse en el flan casero más delicioso que jamás hayas probado. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

• Para el Caramelo:
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1/4 taza de agua (opcional, ayuda a prevenir que el azúcar se cristalice)
• Para el Flan de Vainilla:
  • 1 lata (370g) de leche condensada
  • 1 lata (370g) de leche evaporada
  • 1 taza de leche entera (o leche fresca)
  • 5 huevos grandes
  • 2 yemas de huevo (para mayor cremosidad)
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla de buena calidad
• Para la Capa de Chocolate:
  • 100g de chocolate negro (al menos 70% cacao), troceado
  • 1/4 taza de leche entera adicional

Preparación

1. Prepara el Caramelo: En una sartén pequeña y de fondo grueso, añade el azúcar (y el agua si decides usarla). Calienta a fuego medio-bajo sin remover, hasta que el azúcar se derrita y tome un color dorado ámbar.

Una vez listo, vierte rápidamente el caramelo en el fondo de un molde para flan (aprox. 22 cm de diámetro) o moldes individuales, girando el molde para cubrir el fondo uniformemente. Ten mucho cuidado, el caramelo está muy caliente. Deja enfriar.

2. Precalienta el Horno y el Baño María: Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Pon a calentar agua en una olla grande que luego usarás para el baño María; necesitarás que esté caliente, pero no hirviendo.

3. Prepara la Mezcla del Flan: En un bol grande, bate los huevos enteros y las yemas hasta que estén ligeramente espumosos. Incorpora la leche condensada, la leche evaporada, la leche entera y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. Para asegurar una textura extra suave, puedes colar la mezcla a través de un colador fino para eliminar cualquier grumo o restos de huevo.

4. Prepara la Capa de Chocolate: En un recipiente apto para microondas o a baño María, derrite el chocolate negro troceado junto con el 1/4 taza de leche entera adicional. Remueve hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Reserva.

5. Ensambla el Flan: Divide la mezcla de flan de vainilla en dos partes: una de 3/4 y la otra de 1/4. A la parte más pequeña (1/4), incorpórale la mezcla de chocolate derretido y revuelve hasta que esté bien combinada. Ahora, sobre el caramelo ya endurecido en el molde, vierte con mucho cuidado la mezcla de flan de chocolate, creando una primera capa. Luego, y con aún más delicadeza, vierte la mezcla de flan de vainilla sobre la capa de chocolate.

6. Hornea a Baño María: Coloca el molde de flan dentro de una fuente para horno más grande. Vierte el agua caliente que preparaste en el paso 2 en la fuente grande, con cuidado de que no entre agua en el molde del flan, hasta que llegue a la mitad de la altura del molde de flan. Esto es crucial para un flan cremoso.

7. Horneado: Introduce la fuente con el flan en el horno precalentado y hornea durante 60 a 90 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. El tiempo puede variar según el horno y el tamaño del molde. Si notas que la superficie se dora demasiado, puedes cubrirla con papel de aluminio.

8. Enfriado y Reposo: Una vez horneado, retira el flan del horno y sácalo del baño María. Deja enfriar a temperatura ambiente por completo. Luego, cúbrelo con papel film y refrigera por al menos 4 horas, o idealmente toda la noche. Esto permite que el flan se asiente y adquiera su textura perfecta.

9. Desmolda y Sirve: Para desmoldar, pasa un cuchillo delgado por los bordes del flan para separarlo del molde. Coloca un plato grande de servir boca abajo sobre el molde y, con un movimiento rápido y seguro, invierte el molde. El caramelo derretido y las capas de vainilla y chocolate se deslizarán espectacularmente sobre el plato. ¡Sirve frío y disfruta!

¡Ahí lo tienes, tu obra maestra de Flan de Vainilla con Caramelo y Chocolate! La cremosidad, el dulzor y ese toque chocolatoso te robarán el corazón. En Quick Recipe, siempre buscamos inspirarte a explorar nuevos sabores y técnicas en tu cocina.

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