Aquí tienes la receta del delicioso Gazpacho Manchego:
Ingredientes:
- 250g de carne de pollo
- 100g de jamón serrano
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 100g de champiñones
- 100g de guisantes
- 1 zanahoria
- 1 litro de caldo de pollo
- Azafrán
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 200g de arroz (opcional)
Instrucciones:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria cortados en trozos pequeños.
- Añade la carne de pollo cortada en trozos y el jamón serrano en tiras. Cocina hasta que la carne esté dorada.
- Agrega el tomate pelado y picado, los champiñones en láminas y los guisantes. Cocina por unos minutos más.
- Añade el caldo de pollo, una pizca de azafrán, sal y pimienta al gusto. Deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.
- Opcionalmente, puedes añadir el arroz en este punto y dejar cocinar hasta que esté listo.
- Rectifica la sazón si es necesario y sirve caliente.
¡Espero que disfrutes de este reconfortante plato!