Mermelada de Naranja Artesanal: Mi Receta Clásica y Fácil
No hay nada como el aroma y el sabor de una mermelada casera. Esa dulzura equilibrada, con un toque cítrico y ese brillo ámbar que solo lo «hecho en casa» puede ofrecer. Hoy te traemos LA receta: nuestra Mermelada de Naranja Artesanal, un clásico fácil que te robará el corazón y se convertirá en un imprescindible en tu despensa.
Olvídate de las etiquetas complicadas y los conservantes. Preparar tu propia mermelada de naranja es sorprendentemente sencillo y gratificante. Con unos pocos ingredientes y nuestros pasos claros, transformarás unas simples naranjas en un tesoro dorado listo para untar. Es perfecta para tus tostadas mañaneras, acompañar quesos, o incluso como un toque dulce en postres y aderezos.
Así que, si siempre has soñado con esa mermelada de abuela pero pensabas que era demasiado complicada, ¡es hora de romper ese mito! Anímate a descubrir lo fácil y gratificante que es este proceso. ¡Manos a la obra!
Ingredientes:
- 1 kg de naranjas (preferiblemente ecológicas, para aprovechar la piel)
- 800 g – 1 kg de azúcar (ajusta según tu gusto y el dulzor de las naranjas)
- 1 litro de agua
- El zumo de 1 limón grande
Preparación:
1. Prepara las Naranjas: Lava muy bien las naranjas. Pélalas con un cuchillo afilado o pelador, intentando quitar solo la parte naranja (la cáscara), reservando la parte blanca (el albedo) y la pulpa por separado. Quita las semillas de la pulpa y de la parte central del albedo (puedes atar las semillas y el albedo en una gasa para extraer pectina extra, si lo deseas, y retirarlas al final de la cocción).
2. Prepara las Cáscaras: Corta las cáscaras de naranja en juliana muy fina. Colócalas en una olla con el litro de agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.
3. Prepara la Pulpa: Pica la pulpa de naranja en trozos pequeños. Si utilizaste la gasa con semillas y albedo, incorpóralos a la olla principal con la pulpa.
4. Cocina la Mermelada: En una olla grande y de fondo grueso, combina las cáscaras tiernas, la pulpa picada, el azúcar y el zumo de limón. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo constantemente para que el azúcar se disuelva.
5. Espesado: Una vez que hierva, baja el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, durante unos 45-60 minutos. La mermelada estará lista cuando alcance el punto de gelificación. Para comprobarlo, vierte una cucharadita de mermelada caliente en un plato frío (que habrás metido en el congelador). Espera un minuto, y luego pasa el dedo por el centro; si la mermelada se arruga y no vuelve a juntarse, está lista. Si no, cocina un poco más.
6. Envasado: Retira la mermelada del fuego. Si usaste la gasa con semillas, retírala ahora. Vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio previamente esterilizados. Llena hasta el borde, cierra herméticamente y voltea los frascos boca abajo durante unos minutos para crear un buen vacío. Deja enfriar completamente antes de guardar. Una vez abiertos, consérvalos en el refrigerador.
¡Y listo! Ya tienes tu propia Mermelada de Naranja Artesanal, lista para endulzar tus días. ¿Te ha quedado alguna duda sobre la esterilización de frascos? ¿O quizás quieres saber cómo adaptar esta receta para una dieta baja en azúcar? No te preocupes, ¡estamos aquí para ayudarte! En la App Quick Recipe, puedes chatear directamente con nuestra Chef María para resolver cualquier consulta, generar tu lista de la compra con un solo clic, pedir menús semanales personalizados, descubrir nuevas dietas o encontrar opciones de comida para alérgicos. ¡Haz de tu cocina una experiencia sin límites con Quick Recipe!