¿Quién puede resistirse a un plato de pasta a la boloñesa casera? Este clásico de la cocina italiana es mucho más que una simple salsa de carne: es una explosión de sabores que combina tomates, especias y carne en una mezcla deliciosa y reconfortante. Perfecta para una comida en familia o para sorprender a tus invitados, esta receta de pasta a la boloñesa se convertirá en un favorito en tu cocina. ¡Vamos a prepararla y llenar de aromas deliciosos nuestro hogar!
INGREDIENTES
- 400 g de carne picada de ternera
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 zanahorias, en cubos pequeños
- 2 ramas de apio, picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 400 g de tomates triturados o salsa de tomate
- 1/2 taza de vino tinto (opcional)
- 1 taza de caldo de carne
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 400 g de pasta (espagueti o la que prefieras)
- Queso parmesano rallado (para servir)
INSTRUCCIONES
Preparar la base de la salsa: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio. Cocina durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas y doradas.
Añadir la carne: Agrega la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera.
Incorporar el vino (opcional): Vierte el vino tinto y deja que se evapore el alcohol, cocinando por unos 3 minutos.
Añadir los tomates y especias: Agrega los tomates triturados, el caldo de carne, la hoja de laurel, el orégano, el tomillo, sal y pimienta. Mezcla bien.
Cocción lenta: Cocina la salsa a fuego bajo durante 30-40 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que espese y se integren bien los sabores. Retira la hoja de laurel.
Cocinar la pasta: Mientras la salsa termina de cocinarse, hierve la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre bien.
Servir: Mezcla la pasta con la salsa boloñesa o sírvela encima. Agrega queso parmesano rallado al gusto.
Consejo de la Chef:
Si tienes tiempo, cocina la salsa a fuego bajo durante más tiempo; ¡cuanto más repose, más sabrosa será!