Pastel de Chocolate Oscuro con Remolacha
Amantes del chocolate, ¡atención! ¿Y si os dijéramos que vuestro postre favorito puede ser aún más jugoso, nutritivo y sorprendentemente delicioso? En Quick Recipe, siempre buscamos la forma de elevar los clásicos, y hoy os traemos una joya culinaria que cambiará vuestra percepción de la repostería.
Nos adentramos en el mundo del Pastel de Chocolate Oscuro con Remolacha, una combinación que, a primera vista, puede parecer audaz, pero que os aseguramos que es pura magia. La remolacha, ese vegetal humilde y vibrante, se esconde a la perfección en esta receta, aportando una humedad inigualable, un dulzor terroso que realza la intensidad del cacao, y un color profundo que hará que vuestros invitados se pregunten cuál es el secreto de tan exquisito manjar.
Preparaos para conquistar paladares con esta receta infalible que demuestra que lo saludable puede ser absolutamente delicioso, y que la innovación en la cocina siempre trae recompensas. ¡Manos a la obra, que la aventura del sabor comienza ahora!
Ingredientes
- 250 g de harina de trigo
- 70 g de cacao puro en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química)
- 1/2 cucharadita de sal
- 200 g de azúcar granulada
- 100 g de azúcar moreno
- 2 huevos grandes
- 120 ml de aceite vegetal suave (girasol o canola)
- 120 ml de leche (o buttermilk para un resultado más tierno)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 250 g de puré de remolacha cocida (aproximadamente 2 remolachas medianas)
- 120 ml de café caliente fuerte (opcional, para realzar el sabor del chocolate)
Para el Glaseado de Queso Crema
- 200 g de queso crema frío
- 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 300 g de azúcar glas tamizado
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 20 cm de diámetro, o prepara uno más grande si prefieres un solo bizcocho.
En un bol grande, tamiza la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Añade el azúcar granulada y el azúcar moreno, mezclando bien todos los ingredientes secos hasta que estén completamente combinados.
En otro bol aparte, bate los huevos con el aceite vegetal, la leche y la esencia de vainilla. Incorpora el puré de remolacha cocida y mezcla hasta obtener una masa homogénea y de color intenso.
Vierte gradualmente los ingredientes líquidos sobre los secos, mezclando con una espátula o varillas a baja velocidad solo hasta que la harina se haya integrado. No batas en exceso. Si usas, añade el café caliente al final y mezcla suavemente, esto intensificará el sabor del chocolate.
Divide la masa uniformemente entre los moldes preparados y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Si usas un solo molde más grande, el tiempo de horneado podría ser de 45-55 minutos.
Deja enfriar los bizcochos en los moldes durante 10 minutos antes de desmoldarlos y pasarlos a una rejilla para que se enfríen completamente. Es crucial que estén fríos antes de glasear.
Para preparar el glaseado, bate el queso crema frío con la mantequilla a temperatura ambiente en un bol con batidora eléctrica hasta que la mezcla esté cremosa y sin grumos. Añade el azúcar glas tamizado y la esencia de vainilla, y bate a velocidad media-alta hasta obtener un glaseado suave, esponjoso y homogéneo.
Una vez que los bizcochos estén completamente fríos, únelos con una capa generosa de glaseado de queso crema en el centro y cubre la parte superior y los lados del pastel con el resto del glaseado. Puedes decorar con virutas de chocolate, un poco de remolacha rallada finamente o tu topping favorito.
¡Y voilà! Un postre que te hará lucir como un auténtico chef y dejará a todos pidiendo la receta. ¿Tienes alguna duda sobre la preparación? ¿Necesitas ajustar esta receta para una dieta sin gluten, sin lactosa, o simplemente quieres un menú semanal completo y equilibrado para toda la familia? No lo dudes ni un segundo: nuestra Chef María está esperando en el chat para resolver todas tus preguntas, ayudarte a generar listas de la compra inteligentes o incluso diseñar planes de comida personalizados para alérgicos. ¡Tu cocina inteligente empieza aquí, pregúntale lo que quieras!