Riñones de cerdo al ajillo

Ingredientes:

• 500g de riñones de cerdo
• 4 dientes de ajo
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado

Preparación:

1. Lava bien los riñones bajo agua fría para quitarles impurezas. Corta los riñones en rodajas finas.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados.
3. Añade los riñones de cerdo a la sartén y cocina hasta que estén bien dorados por ambos lados.
4. Condimenta con sal y pimienta al gusto, y cocina por unos minutos más.
5. Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.