Sopa de tomate casera y fácil
No hay nada como el reconfortante abrazo de una sopa de tomate casera cuando el frío aprieta o simplemente buscas un plato lleno de sabor y tradición. Olvídate de las sopas enlatadas; hoy te traemos una receta tan sencilla que te preguntarás por qué no la habías hecho antes.
Esta Sopa de Tomate Casera y Fácil no solo es increíblemente rápida de preparar, sino que también está rebosante de ingredientes frescos y naturales, convirtiéndose en la opción perfecta para una comida ligera, una cena reconfortante o incluso un primer plato espectacular. Prepárate para disfrutar de un clásico atemporal con un toque de hogar que conquistará a toda la familia.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 800 g de tomates triturados o enlatados de buena calidad (o tomates frescos maduros pelados y picados)
- 500 ml de caldo de verduras o de pollo
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez)
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Unas hojas de albahaca fresca (para decorar, opcional)
Preparación:
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente y blanda, lo que tomará aproximadamente 5-7 minutos. Asegúrate de que no se dore demasiado para mantener un sabor suave.
Incorpora el ajo picado a la olla y cocina por un minuto más, hasta que desprenda su fragante aroma. Es importante evitar que se queme, ya que podría amargar el sabor de la sopa.
Vierte los tomates triturados o enlatados (o tus tomates frescos) y el caldo en la olla. Agrega la cucharadita de azúcar (si decides usarla), sal y pimienta negra al gusto. Lleva la mezcla a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo y deja cocer a fuego lento durante al menos 15-20 minutos. Esto permitirá que todos los sabores se integren y profundicen.
Una vez que la sopa haya cocinado, puedes elegir dejarla con una textura rústica o, si prefieres una sopa más suave y cremosa, utiliza una batidora de mano para triturarla directamente en la olla hasta obtener la consistencia deseada. Si no dispones de batidora de mano, puedes pasarla por una batidora de vaso en varias tandas, con mucha precaución.
Prueba la sopa y ajusta el sazón si es necesario. Añade más sal, pimienta o incluso un poco más de azúcar si sientes que necesita equilibrar la acidez. Sirve caliente, decorada con unas hojas de albahaca fresca o un chorrito de crema si te apetece. ¡Disfruta de este clásico reconfortante!
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