Tarta de Queso con Melocotón y Almendras

¡Hola, amantes de los postres y usuarios de Quick Recipe! Hoy os traemos una receta que combina la cremosidad irresistible de una tarta de queso clásica con la dulzura aterciopelada del melocotón y el toque crujiente de las almendras. Prepárense para deleitar sus paladares con esta Tarta de Queso con Melocotón y Almendras, un postre que no dejará a nadie indiferente y que es sorprendentemente fácil de preparar.

Imagina la textura suave y aireada de un buen cheesecake, realzada por el brillo dorado de los melocotones en su punto y el aroma tostado de las almendras. Es la combinación perfecta de sabores y texturas para cualquier ocasión, desde una merienda especial hasta el broche de oro de una cena familiar. Además, con nuestra App Quick Recipe, tendrás todos los pasos detallados para que el éxito esté asegurado.

Esta tarta no solo es un festín para el paladar, sino también para la vista. Su presentación colorida y elegante la convierte en la estrella de cualquier mesa. ¿Estás listo para hornear una obra maestra culinaria? ¡Vamos a por ello!

Ingredientes

• Para la base:
• 200 g de galletas digestive o tipo María
• 80 g de mantequilla sin sal, derretida
• Para el relleno:
• 600 g de queso crema (tipo Philadelphia), a temperatura ambiente
• 150 g de azúcar granulado
• 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• La ralladura de 1 limón (opcional, para un toque cítrico)
• Para la cobertura:
• 1 lata (aprox. 400 g) de melocotones en almíbar, escurridos y cortados en láminas (o 2-3 melocotones frescos)
• 50 g de almendras laminadas o fileteadas
• 2-3 cucharadas de mermelada de albaricoque, calentada y colada (para el glaseado)

Preparación

Precalienta el horno a 160°C (325°F) y prepara un molde desmontable de 22-24 cm de diámetro, engrasando ligeramente la base y los lados. Puedes forrar la base con papel de horno para facilitar el desmolde.

Para la base: Tritura las galletas hasta convertirlas en migas finas. En un bol, mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas. Presiona la mezcla uniformemente en el fondo del molde preparado. Refrigera mientras preparas el relleno.

Para el relleno: En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y sin grumos. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que se incorporen por completo. Incorpora el extracto de vainilla y la ralladura de limón (si la usas), mezclando solo hasta combinar.

Vierte la mezcla del queso sobre la base de galletas en el molde. Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún se mueva ligeramente al agitar el molde. Apaga el horno, abre ligeramente la puerta y deja la tarta dentro por una hora más para que se enfríe lentamente y evite grietas.

Retira la tarta del horno y déjala enfriar completamente a temperatura ambiente. Una vez fría, refrigérala por al menos 4 horas, o idealmente toda la noche, para que adquiera la consistencia perfecta.

Para la cobertura: Justo antes de servir, desmolda con cuidado la tarta. Distribuye las láminas de melocotón de forma decorativa sobre la superficie de la tarta. Espolvorea las almendras laminadas por encima.

Calienta ligeramente la mermelada de albaricoque y pásala por un colador fino para quitarle posibles trozos. Con una brocha de cocina, glasea suavemente los melocotones y las almendras para darles un brillo apetitoso y sellar su frescura.

¡Ya está lista para disfrutar! Esta Tarta de Queso con Melocotón y Almendras es un postre que te conquistará con cada bocado. Esperamos que disfrutes preparándola tanto como nosotros compartiéndola.

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